打邊爐時間愈長愈熱氣　中醫推介花旗參茅根蜜糖飲清熱 【內附食譜】

最近天氣凍涼，容易乾燥。人體有熱毒的情況下除了飲湯，更可以煲茶水來應付。日常飲用作清熱之效，既方便又有益；特別在秋冬二季，一大群人聚首吃火鍋，更容易熱氣上火，合用茶飲亦是必備飲料之選。

註冊中醫師徐思濠指，火鍋時間愈長，湯和食材在煲內煮得愈久，就愈熱氣，而湯底、食材亦上火因素之一。港人火鍋必備的牛、羊肉性溫，受歡迎的麻辣湯底刺激、燥熱，都可能會引起過敏反應。他解釋：

因上火而產生的即時反應如：牙肉腫、口腔黏膜出現血泡、喉嚨感到不適等。

進食火鍋後的第二天可能會出現嘴唇乾裂、有便秘和便血的情況。體質偏燥熱者，則容易出現暗瘡、熱疹紅疹，體內囤積熱毒。

徐醫師推介以下茶飲，減少上火後遺症：

花旗參茅根蜜糖飲

• 材料：花旗參片三錢，白茅根一雨
• 做法：先用清水洗淨，再加水六碗，煲30分鐘後，適量加入蜜糖調和即可飲用
• 功效：清熱生津、涼血潤燥

現時正值秋燥，花旗參、茅根都有清熱涼用之用，對身體出現燥熱以致流鼻血、便血情況的人有止血作用。有人會因天氣而咳嗽不斷，出現痰黏和血絲，花旗參正好增強清涼、生津益氣的作用。

▲ （iStock 圖片）

洛神花山楂飲

• 材料：洛神花一兩、山楂三錢
• 做法：清水洗淨後用水六碗，煲30分鐘後加入適量冰糖即可飲用
• 功效：開胃消滯、通暢血脈、寧神安睡

洛神花和山楂的共通點為色紅、味酸。吃火鍋容易感到胃部脹滿、吃滯，酸味正好可以開胃、消積滯生津。此外，肉類油脂多，容易惹濕生痰，亦有機會阻塞血脈不通，洛神花、山楂可幫助通血管。

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利用茶品平衡　避免失調

三款茶飲的用意是在火鍋過程中，利用陰陽平衡緩衝，盡量令身體配合而避免失衡。假如有些人沒有時間煲，也可以購買蜜糖苦瓜汁、西瓜汁、五花茶，或進食豆腐花、涼粉等食品，有助清熱解毒、清腸去濕。

不過，假如體質偏寒，而火鍋後並沒有出現任何上火徵狀，更覺得身體暖和、舒服的話，就不用解燥熱，視乎體質而定。